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業(yè)內人士稱(chēng)蜂蜜造假普遍 多系大米做成果葡糖漿
發(fā)布日期：2011-6-10  點(diǎn)擊次數：7086 雙擊自動(dòng)滾屏，單擊停止
    本報4月28日訊 (記者 趙曉莉)近期百花盛開(kāi)，也是新鮮蜂蜜集中上市的時(shí)間。記者調查發(fā)現，濟南市場(chǎng)上蜂蜜產(chǎn)品魚(yú)龍混雜，街頭還會(huì )有些小販叫賣(mài)散裝蜂蜜。業(yè)內人士稱(chēng)，蜂蜜造假普遍，質(zhì)量好的蜂蜜每500克成本將近20元，低于這個(gè)售價(jià)的蜂蜜肯定是假的�！盎被�10元一斤，買(mǎi)點(diǎn)嘗嘗？現采現過(guò)濾，營(yíng)養不流失，我在這兒已經(jīng)賣(mài)了好幾年了�！痹谀喜可絽^，每年春季都會(huì )有幾個(gè)養蜂者在路邊搭建帳篷銷(xiāo)售“天然原蜜”。記者日前采訪(fǎng)看到，簡(jiǎn)陋的攤點(diǎn)前，可能是因為蜂蜜“新鮮”，不時(shí)有一些老年人駐足購買(mǎi)。一個(gè)簡(jiǎn)陋的帳篷里堆放著(zhù)幾個(gè)帶有很多污垢的大桶，桶內盛放著(zhù)混混沌沌的數種蜂蜜。帳篷邊放著(zhù)十幾個(gè)蜂箱，蜜蜂飛來(lái)飛去。攤主介紹，他的蜂蜜都是那十幾箱蜜蜂產(chǎn)的，棗花蜜、槐花蜜現產(chǎn)現銷(xiāo)�？墒怯浾甙l(fā)現，該路段周?chē)](méi)有花兒，連棗樹(shù)和槐樹(shù)都不多見(jiàn)，這蜜從哪兒來(lái)的？
    濟南濟泉黃巖蜂產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司董事長(cháng)王依增介紹，十幾箱蜜蜂產(chǎn)不了多少蜜，而且南部山區沒(méi)有足夠的花源，“現采現賣(mài)”不可信。
    記者調查我市多家超市發(fā)現，超市銷(xiāo)售的蜂蜜種類(lèi)繁多，有洋槐蜜、枇杷蜜、棗花蜜等十幾個(gè)品種，這些蜂蜜價(jià)格差別很大。同樣500克的洋槐蜜，貴的賣(mài)40多元，便宜的只賣(mài)10.9元。王依增介紹，洋槐蜜是品質(zhì)最好的蜂蜜之一，純正的洋槐蜜原料收購價(jià)每噸高達26000元左右，折合成500克約13元。如果去掉水分損耗，算上加工包裝等費用，500克洋槐蜜生產(chǎn)成本至少20元�！笆畮自�500克的洋槐蜜肯定是假貨�！薄艾F在不少蜂蜜不是蜜蜂釀的，是工廠(chǎng)加工出來(lái)的。我們公司做過(guò)調查，市場(chǎng)上有很大比例的蜂蜜都是假的�！蓖跻涝鼋榻B，其實(shí)從蜂蜜產(chǎn)量來(lái)看，就知道市面上有多少“假蜜”了。從往年來(lái)看，全國原蜜產(chǎn)量每年僅20多萬(wàn)噸，還要供應出口，而市場(chǎng)上每年賣(mài)出的蜂蜜有80多萬(wàn)噸。市場(chǎng)在售的假蜂蜜主要是將大米發(fā)酵得到果糖后經(jīng)過(guò)脫色做成的果葡糖漿�，F在普通蜂蜜收購價(jià)大概6000—12000元/噸，而果葡糖漿只有2000—3000元/噸，成本相差好幾倍。
    這樣的假蜂蜜是怎樣通過(guò)檢驗進(jìn)入超市的呢？有關(guān)專(zhuān)家介紹，現有檢測方式很難鑒別蜂蜜真假。蜂蜜產(chǎn)品檢測大多只檢測產(chǎn)品中的糠醛、果糖和葡萄糖含量等單項指標，造假者只要讓果葡糖漿的這些指標達標，就被視為產(chǎn)品達標。
　　肉眼怎樣鑒別蜂蜜的真假？

　　據介紹，蜂蜜會(huì )結晶，結晶是蜂蜜的固有屬性。但市場(chǎng)上蜂蜜大多不結晶(偶有結晶也呈不正常狀態(tài))，而大量的不結晶“蜂蜜”又起到客觀(guān)上的暗示作用，以至于不少消費者據此來(lái)辨別真假優(yōu)劣。另外，蜂蜜好壞與清透無(wú)關(guān)，而且越透明、越清亮的更可能是“假蜜”，因為純正的蜂蜜是亞光的，反倒是果糖做的東西清透性非常好
信息來(lái)源：  文章作者：佚名 
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